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ENFANT mangeant un YAOURT. © inra, Laurence Prévosto

Caractérisation et élaboration des produits issus de l’agriculture

Notre département s'intéresse aux « transformations » des matières premières végétales (le blé, le bois, la paille, les fruits, les légumes…) ou animales (le lait, la viande…) ou des déchets (les pertes à la production, les rejets industriels, les déchets urbains …).

Nous étudions ce qui se passe au cours de leur transformation en aliments (pain, fromage, jus de fruits, etc), en produits alimentaires (colorants, arômes, texturants), en matériaux (composites à base de chanvre par exemple ou plastiques végétaux ) ou encore en molécules pour la chimie (tensioactifs, colles), l’énergie (biocarburants), la pharmacie (principes actifs).

Plus de 500 chercheurs et enseignants-chercheurs répartis sur une douzaine de régions dans 23 laboratoires travaillent à relever deux grands enjeux du XXIème siècle

  • Fournir une offre alimentaire saine, sûre, accessible à tous et durable
  • Développer les usages de biomasse pour l’énergie, la chimie et les matériaux.
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Edition 2016 - CEPIA - Recherches et Innovations - 35 FM. © Inra, L.P.

L'édition 2016 vient de paraître ! Découvrez un panorama de plus de 35 résultats de recherche dans l'édition 2016 de Recherches et Innovations - Pour l'Aliment et les Bioproduits réalisé par le département CEPIA.

Chaque année, cette parution propose à l'ensemble de nos partenaires une vue d'ensemble des travaux menés au sein du département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture.

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