Dans un contexte complexe où se rencontrent enjeux liés au changement climatique, nécessité de développer des systèmes alimentaires sains et durables, et émergence de la bioéconomie, notre département de Sciences pour l’Ingénierie des Aliments et des Bioproduits porte la responsabilité de favoriser l’élaboration de produits, aliments, matériaux, molécules, multi-performants.
Notre département s'intéresse aux « transformations » des matières premières
Nous étudions ce qui se passe au cours de leur transformation en aliments (pain, fromage, jus de fruits, etc), en produits alimentaires (colorants, arômes, texturants), en matériaux (composites à base de chanvre par exemple ou plastiques végétaux ) ou encore en molécules pour la chimie (tensioactifs, colles), l’énergie (biocarburants), la pharmacie (principes actifs).
Plus de 500 chercheurs et enseignants-chercheurs répartis sur une douzaine de régions dans 23 laboratoires travaillent à relever deux grands enjeux du XXIème siècle
en relevant deux défis dans son schéma stratégique 2016-2020
L'édition 2017 vient de paraître ! Découvrez un panorama de 30 résultats de recherche dans l'édition 2017 de Recherches et Innovations - Pour l'Aliment et les Bioproduits réalisé par le département CEPIA.
Chaque année, cette parution propose à l'ensemble de nos partenaires une vue d'ensemble des travaux menés au sein du département CEPIA.
